- By Dj Il Duca -
Il Grand Brut - il
“classico” di casa Perrier-Jouët - scaturisce dall’unione di 40 Pinot
Nero, 40 Pinot Meunier, 20 Chardonnay, con un 12/14% di vini di riserva.
L’ho dimenticata, di
proposito, un paio di anni in cantina - ora trovate la nuova etichetta - chè mi
piace quando le bollicine, anche non millesimate, hanno fatto un po’ di vetro.
Nel calice è dorato e
luminoso, con effervescenza fine e regolare.
Naso molto espressivo e
promettente che sprigiona subito freschezza, crosta di pane e profumi di
pasticceria, tocchi vegetali – un bel timo – e fruttati - agrume e mela – e
sullo sfondo miele, note speziate e venature minerali.
Il palato conferma la
freschezza, la vivacità e la simmetria olfattiva. Molto cremoso e
tropicaleggiante, agrumato e finemente speziato. Grande equilibrio, spiccata
acidità, beva davvero invitante e persistente, con un finale molto minerale, perfezionano un assaggio assai convincente.
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