Venezia | Osteria Al Pesador - Cicchetteria

di Fabrizio Nobili

Al mercato di Rialto, proprio sul Canal Grande, ampi spazi esterni decisamente fuori norma nell’incantevole Venezia sono a disposizione per soddisfare al meglio la voglia di rilassarsi e godere di un panorama più unico che raro: vaporetti carichi di turisti, motoscafi delle forze dell’ordine di pattuglia e motoscafi meno attenti alla velocità che a causa loro permettono di ascoltare le colorite imprecazioni dei gondolieri.




Questa città è l’unica che non mi innervosisce a causa della folla, passeggiare per calli e ponti ed essere spintonati di continuo non piace a nessuno ma a Venezia si sopporta più facilmente. Forse basta fare qualche boccaccia mentre qualcuno fotografa per sentire le risate delle ragazze che si accorgono di un turista dispettoso a mettersi di buon umore.

Ecco! Proprio le turiste teen ager d'oltreoceano credo che siano da prendere come termine di paragone per le valutazioni dei ristoranti veneziani. Basta controllare sul maggior sito mondiale di raccolta recensioni di luoghi, hotel e ristoranti è facilmente riscontrabile anche da occhio inesperto che non è possibile mettere nella parte alta della classifica certi finti bacari acchiappa turisti che hanno l'unica fortuna di essere sul percorso pedonale obbligato che porta dalla stazione a Rialto o San Marco.

Polpo e patate

Gli sguardi inebetiti delle ragazze anglo-americane a spasso per Venezia sono eccitati neanche fossero ad un concerto di Justin Bieber o degli One direction: In anticipo di 40 anni su questo stato d’animo, in maniera più elegante ci riuscì solo Enrico Montesano: “Salvatore, è mooolto pittoresco”.

Ombrina, porcini e patate viola

Tornando, dopo alcune divagazioni, all'Osteria al Pesador, da buoni turisti gourmet ma non teen ager ci troviamo davanti ad un luogo che, solo dal nome si pensa debba offrire piatti tradizionali con prodotti di mercato. Mah! All'accoglienza mi viene dichiarato dal personale di sala: “qui non prepariamo piatti di pasta”. Lo sguardo del cameriere mentre parlava era diretto a mio figlio. Pazienza.

Baccalà con cipolle

Dal menù si capisce evidentemente di non essere seduti ad una delle cicchetterie frequentate da indigeni ad esempio nella zona del ghetto ebraico. I prezzi sono circa il doppio. Nell'attesa dei piatti ordiniamo un bicchiere di Ribolla gialla ed uno di malvagia (l'aroma della malvasia è decisamente diverso). 

Il tavolo è per metà al sole, in attesa che arrivi l'ombrina con porcini, insapori patate viola e spuma allo zafferano; il baccalà con cipolle, ed infine il piatto migliore, e cioè il polpo con patate. Superficiali errori di cottura e ingredienti abbinati in modo casuale uniti a squilibri gustativi possono comunque soddisfare un'alta percentuale di palati che difficilmente rimetteranno piede a Venezia.

Biscotto sablé con frutta e verdura...

Non è quindi necessario dare una valutazione decisamente positiva a questa osteria di Rialto, il panorama vale comunque molto di più dando l'impressione che nel piatto ci sia qualcosa di meglio.  Così come non è necessario credere a recensioni molto positive di posti siti in luoghi turistici che non siano effettivamente di alto livello. L’emotività è sempre in agguato e tenere i piedi per terra diventa difficile,  figuriamoci a Venezia.

Fabrizio Nobili

( N.D.R. Questo ristorante è stato recentemente recensito sul sito http://www.cucchiaio.it/ con una valutazione di 8,5/10. 17 in ventesimi. )

gdf